Comer carne roja aumentaría riesgo de sufrir cáncer esofágico y estomacal

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Comer carne roja aumentaría riesgo de sufrir cáncer esofágico y estomacal

Expertos piden no exagerar con el consumo de hamburguesas y bifes.

Washington D.C.- Atención a los amantes de las carnes rojas. Un estudio elaborado por científicos estadounidenses reveló que los que consumen granes cantidades de hamburguesas y bifes tienen más posibilidades de desarrollar ciertos cánceres de garganta y estómago.

El estudio elaborado por Instituto Estadounidense de Investigación del Cáncer reveló que existe más riesgo de contraer la enfermedad con el mayor consumo de una forma de aminos heterocíclicos (HCA, por sus siglas en inglés).

Los HCA son sustancias que se forman durante la cocción de la carne a altas temperaturas, como en un grill o a llama abierta.

El equipo halló entre casi 500,000 adultos mayores de EE UU, estudiados durante una década, que una pequeña cantidad desarrolló tumores en el esófago o el estómago. Pero los riesgos eran relativamente más altos en los que consumían más carnes rojas o ciertos compuestos de la cocción.

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